La réalité d'un réfugié : portrait d’Alassane, Cuistot Migrateur

Être réfugié n'est pas une vie. C'est un statut, c’est un état transitoire en attendant de trouver sa place. Alors que beaucoup s’imaginent de nombreuses choses sur la réalité de celles et ceux qui fuient leur pays d’origine pour s’installer en France, la parole est aux Cuistots Migrateurs. Qu’est-ce qui se cache derrière la vie d’un réfugié ? Exemple avec le portrait d’Alassane, chef de partie cocktail venu du Sénégal.

Pourquoi choisir la France pour immigrer ?

«J’avais appris le français à l’école coranique», commence par dire Alassane. En 2018, il arrive en France en tant que mineur isolé. Il est trop jeune pour travailler et va donc commencer par passer son CAP puis son BEP. C’est au cours d’un stage qu’il entrera aux Cuistots Migrateurs.

Alassane : « Grâce à mon éducatrice, j’ai pu faire un entretien qui a débouché sur une semaine de stage. Beaucoup venaient d’autres pays, certains avaient aussi des difficultés avec la langue. Comme je me sentais compris et accompagné, j’ai demandé à revenir en apprentissage. »

Qu’est-ce qui a été le plus difficile dans ce processus d’intégration ?

«Le froid ! Quand on travaille pour un traiteur, il fait froid même en été.» rigole-t-il. Pour le reste, Alassane est surtout fier de travailler avec des collègues qui comprennent son parcours et son histoire. Il explique : « Cela te met à l’aise et, du coup, on peut partager et apprendre des autres. » Cet échange culturel devient un moteur. Il est même essentiel à un projet comme Les Cuistots Migrateurs.

Qu’est-ce qui importe pour un réfugié ?

Aujourd’hui, Alassane est chef de partie cocktail : « Le matin, après le débriefing avec la cheffe, je prépare toutes les sauces et mezzés qu’il faut produire dans la journée. Je fais aussi des pièces cocktails et la mise en place. » Plus que tout, il est fier d’avoir réussi à tracer son chemin. «Quand je suis arrivé, je n’avais pas de papiers et pas de perspective, rappelle-t-il. Aujourd’hui, je peux me construire une histoire.»