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Chaque année, la Fondation de France réunit ses mécènes et investisseurs lors d'une soirée prestigieuse. Pour cette édition, notre fidèle client nous a confié l'organisation du cocktail dînatoire dans un cadre exceptionnel : le Musée du Luxembourg, privatisé pour l'occasion.
Découvrez comment les coulisses de cette prestation, du menu à la logistique, en passant par le choix du lieu !
Définition du cocktail dînatoire
Moins formel qu’un repas servi à l’assiette, le cocktail dînatoire est une réception où les invités ne sont pas assis à table mais restent principalement debout. Le dîner est déstructuré et se compose généralement d’une grande variété de “bouchées apéritives” salées et sucrées , froides ou chaudes, qui sont servis tout au long de la soirée. (Psst : comme notre Formule Cuistots apéritif ;)
Le format cocktail dînatoire est à distinguer du buffet dînatoire , formule où les invités sont assis autour de tables mais se lèvent pour aller se servir eux-mêmes au buffet.
UN FORMAT ADAPTÉ À L'ÉVÉNEMENT : LE COCKTAIL DÎNATOIRE
Pour sa soirée annuelle, la Fondation de France souhaitait un format de réception convivial, permettant à ses invités de circuler librement et d'échanger entre eux. Le cocktail dînatoire s'est naturellement imposé : moins formel qu'un dîner assis, il repose sur un service de bouchées variées, salées et sucrées, proposées tout au long de la soirée.
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Ce format présente plusieurs atouts concrets pour un événement de cette envergure : pas besoin de plan de table ni de mobilier conséquent, une gestion logistique allégée et la possibilité d'accueillir un plus grand nombre de convives. Le cocktail dînatoire est aussi une alternative plus accessible qu'un repas servi à l'assiette — sans rien sacrifier à l'élégance.
UN MENU AUX SAVEURS DU MONDE
L'un des enjeux majeurs de cette prestation était de proposer un menu capable de satisfaire tous les palais, sans avoir à recenser en amont les préférences alimentaires de chaque invité. Nous avons composé un assortiment de recettes variées, avec une part significative de pièces végétariennes, fidèle à notre engagement pour une cuisine inclusive.
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Voici le menu servi lors de la soirée, largement salué par les convives :
Pièces cocktail salées
- Yassa - Brochette de poulet à la moutarde et oignons caramélisés / Sénégal
- Pastirma - Boeuf séché, artichaut confit et coriandre / Syrie
- Saumon Zereshk - Saumon mariné, aneth, crème d’épine-vinette / Iran
- Inguday Tibs - Champignon farci au fromage, poivron mariné / Ethiopie
- Keshke - Boulgour au yaourt, noix et menthe / Syrie
- Nokhod Faranghi - Mousse de petit pois, abricot confit et aneth / Iran
- Kuku Sabzi - Omelette aux herbes fraîches, noix et baies d'épine-vinette / Iran
- Za’atar Jibn - Brochette concombre, feta au za'atar, crème d'olive et noix / Syrie
Pièces cocktail sucrées
- Mini Carrot Cake - Gâteau de carotte, crème montée et coco râpée
- Mini Brownie - Moelleux à la cardamome, muscade et pistaches
- Mini Cake à la polenta - Cake de polenta, ganache fleur d’oranger et coco râpée
- Mini Sablé - Crème de patate douce et mangue
“Un grand merci à toute votre équipe pour ce très beau et bon moment [...]. Nombre de nos invités ont loué la qualité du cocktail.”
UN LIEU D'EXCEPTION : LE MUSÉE DU LUXEMBOURG
Le choix du lieu a joué un rôle clé dans la réussite de cet événement. La Fondation de France a opté pour le Musée du Luxembourg, offrant à ses invités une visite privée de l'exposition « Pionnières », consacrée aux artistes femmes des Années folles, en amont du cocktail.
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La réception s'est ensuite tenue dans le salon Tivoli, au cœur du Jardin du Luxembourg. Cet espace, conçu par les architectes Shigeru Ban et Jean de Gastines, se distingue par ses colonnes en tubes de carton — une prouesse architecturale qui a contribué à rendre la soirée véritablement mémorable.
UNE BRIGADE DE SERVICE DÉDIÉE
Pour garantir un service fluide et permettre à l'organisateur de profiter pleinement de ses invités, nous avons mobilisé une équipe de quatre maîtres d'hôtel, supervisée par Sibille, notre Responsable Événementiel. Leur mission : assurer le service des boissons et des pièces cocktail, gérer la réchauffe des plats en office et le débarrassage en fin de soirée — le tout en toute discrétion.
Le dimensionnement de l'équipe de service est un élément essentiel à la réussite d'un cocktail dînatoire : notre équipe événementielle vous conseille sur le nombre de maîtres d'hôtel nécessaire en fonction de la taille et de la nature de votre événement.
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“Un grand merci également pour votre aide, votre disponibilité et votre professionnalisme. C’est tellement plus reposant quand on sait qu’on peut avoir totalement confiance en ses prestataires !”
