Mélanie

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La cuistot lyrique

Le cocktail dînatoire : l'incontournable du traiteur

9 juin 2022 3 min

Que ce soit pour des événements particuliers ou professionnels, le cocktail dînatoire est souvent le format privilégié pour une réception conviviale et mémorable... Notre fidèle client La Fondation de France a également choisi d’organiser un cocktail dînatoire pour sa soirée annuelle des mécènes et investisseurs qui se déroulait cette année au Musée du Luxembourg, privatisé pour l’occasion.

 

Qu’est-ce qu’un cocktail dînatoire ? Comment réussir ce type de réception?

Rejoignez-nous dans les coulisses de son organisation : c'est parti !

 

 

Définition du cocktail dînatoire

Moins formel qu’un repas servi à l’assiette, le cocktail dînatoire est une réception où les invités ne sont pas assis à table mais restent principalement debout. Le dîner est déstructuré et se compose généralement d’une grande variété de “bouchées apéritives” salées et sucrées , froides ou chaudes, qui sont servis tout au long de la soirée. (Psst : comme notre Formule Cuistots apéritif salé et sucré ;)


Le format cocktail dînatoire est à distinguer du buffet dînatoire , formule où les invités sont assis autour de tables mais se lèvent pour aller se servir eux-mêmes au buffet.

 

 

Avantages d’un cocktail dînatoire

Si vous recherchez une ambiance conviviale et détendue, le cocktail dînatoire est LE format de réception que nous vous recommandons : vos invités peuvent circuler librement et interagir avec tous les invités et participants de votre événement. 

 

D’un point de vue logistique, le fait de ne pas avoir à asseoir vos convives pendant l'apéritif vous permet également de pouvoir élargir votre liste d’invités : vous n’avez pas besoin ni d’assiettes et couverts, ni de tables et chaises. 


Enfin, d’un point de vue budgétaire, le cocktail dînatoire est souvent une alternative moins coûteuse (et tellement plus moderne !) qu’un repas servi à l’assiette.

 

La composition du menu

En optant pour un assortiment apéritif basé sur des recettes variées, vous vous assurez de satisfaire tous les goûts et les appétits, sans avoir à vous renseigner en avance sur les préférences et tolérances alimentaires de vos convives. 

 

Nous vous recommandons également d’inclure à votre buffet au minimum 30% de recettes végétariennes dans votre sélection. Si votre budget vous le permet, vous pouvez également terminer le cocktail par des mignardises sucrées et ajouter des animations culinaires pour rythmer votre soirée…

 

A titre d’exemple, voici le menu du cocktail dînatoire de l'événement de La Fondation de France très apprécié des convives :

 

Pièces cocktail salées

  • Yassa -  Brochette de poulet à la moutarde et oignons caramélisés  / Sénégal
  • Pastirma - Boeuf séché, artichaut confit et coriandre / Syrie
  • Saumon Zereshk - Saumon mariné, aneth, crème d’épine-vinette / Iran 
  • Inguday Tibs - Champignon farci au fromage, poivron mariné / Ethiopie 
  • Keshke - Boulgour au yaourt, noix et menthe / Syrie 
  • Nokhod Faranghi - Mousse de petit pois, abricot confit et aneth / Iran 
  • Kuku Sabzi - Omelette aux herbes fraîches, noix et baies d'épine-vinette / Iran 
  • Za’atar Jibn - Brochette concombre, feta au za'atar, crème d'olive et noix / Syrie

Pièces cocktail sucrées

  • Mini Carrot Cake - Gâteau de carotte, crème montée et coco râpée
  • Mini Brownie - Moelleux à la cardamome, muscade et pistaches
  • Mini Cake à la polenta - Cake de polenta, ganache fleur d’oranger et coco râpée
  • Mini Sablé - Crème de patate douce et mangue

      

      

 

Découvrez ici le Cocktail dînatoire des Cuistots !

 

 

“Un grand merci à toute votre équipe pour ce très beau et bon moment [...]. Nombre de nos invités ont loué la qualité du cocktail.”
Mathieu Gerbeaud, Responsable de la communication évènementielle
Fondation de France

 

 

 

L'importance du lieu

Pour marquer les esprits et si votre budget vous  le permet, optez pour un lieu atypique à l’instar de La Fondation de France. Notre client a en effet organisé son événement au Musée du Luxembourg - une visite privée de l'exposition “Pionnières” consacrée aux artistes femmes des Années folles était proposée aux invités en amont du cocktail dînatoire.

 

La réception s’est ensuite déroulée dans le salon Tivoli, au cœur du Jardin du Luxembourg. Un lieu d’exception, caractéristique des créations de Shigeru Ban et Jean de Gastines, ponctué d’une série de colonnes en tubes de cartons… une prouesse architecturale !

Le personnel de service

Afin de profiter pleinement de vos invités, nous vous recommandons de vous appuyer sur une brigade de maîtres d’hôtel : toute en discrétion, ils s’occuperont du service des boissons et des pièces cocktail, de la réchauffe des plats en office et du débarrassage après le départ des convives. Ainsi, pour la soirée de la Fondation de France, une équipe de quatre maîtres d’hôtel était présente, supervisée par Sibille, notre Responsable Événementiel - votre traiteur événementiel saura vous conseiller le nombre de maîtres d’hôtel nécessaire en fonction de votre événement.

 

 

 

“Un grand merci également pour votre aide, votre disponibilité et votre professionnalisme. C’est tellement plus reposant quand on sait qu’on peut avoir totalement confiance en ses prestataires !”
Mathieu Gerbeaud, Responsable de la communication évènementielle
Fondation de France

 

 

 

Chez Les Cuistots Migrateurs, traiteur évènementiel engagé et solidaire nous proposons de vous aider à organiser un cocktail dînatoire convivial et mémorable : menu original avec les recettes du monde de nos chefs réfugiés, maîtres d’hôtel efficaces et discrets, arts de la table et décoration florale…Bref, pour vous, nous mettons les petits plats dans les grands !

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La Cuistot Lyrique

Reine des punchlines, Mélanie est responsable des contenus Cuistots. Entre préparation de shootings et tournages, rédaction de posts pour les réseaux sociaux ou écriture de newsletters… c’est une vraie tornade !

Nos cuistots assurent vos évènements comme des chefs

De 15 à 2 500 personnes, nous vous proposons des formules adaptées à vos événements. Cocktails déjeunatoires et dînatoires, repas à partager, accueil café et pauses sucrées : nous vous aidons à composer le menu qui répondra à vos attentes (froid / chaud / 100% végétarien...) et qui surprendra vos invités à coup sûr !

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“Un grand merci également pour votre aide, votre disponibilité et votre professionnalisme dans la préparation et l’organisation de cette soirée. C’est très agréable de travailler de cette façon et tellement plus reposant quand on sait qu’on peut avoir totalement confiance en ses prestataires !”

Matthieu Gerbeaud

Responsable de la communication évènementielle - Fondation de France

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Jean Dupuis

Cuisinier chez Les Cuistots Migrateurs

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