7 conseils pour choisir un traiteur événementiel en Ile-de-France

Les cocktails déjeunatoires ou dînatoires sont des événements conviviaux et festifs. En petit ou très grand comité, au sein d’une entreprise, d’une association ou pour un anniversaire de mariage, les apéritifs dînatoires se déclinent pour mille et une occasions. Cependant, avant de passer un bon moment le jour J, il faut organiser ce fameux évènement.

Découvrez dans cet article nos 7 conseils pour choisir un traiteur et organiser le cocktail dont tous vos invités garderont un bon souvenir. 

Organiser un cocktail : faites le point sur vos besoins

1 - Anticipez la recherche de prestataire 

Tout d’abord, le plus important est d’anticiper au maximum votre événement et de vous y prendre à l’avance. Ainsi, vous pourrez avoir de la flexibilité et optimiser vos chances de trouver le traiteur événementiel qui vous convient le mieux. Recherchez les traiteurs culinaires pertinents et innovants aux alentours, parcourez leur site internet ou leurs réseaux sociaux. L’objectif est de faire un premier tri et de prendre conscience de l’offre disponible.

Grâce à internet, il est de plus en plus courant de faire un retour d’expérience. Si cela est possible, essayez de trouver des avis et témoignages sur les différents prestataires. Ces retours peuvent vous aiguiller et vous aider dans vos recherches. Une entreprise qui a organisé un cocktail pour un nombre de convives comparable et un type d'évènement similaire au vôtre permettra de vous projeter plus facilement. Ainsi, vous pourrez, grâce à ces informations, sélectionner les traiteurs évènementiels que vous souhaitez contacter.

2 - Listez vos besoins et contraintes

Après une première sélection des traiteurs existants, le moment est venu de lister toutes les spécificités et contraintes de votre événement. Prenez le temps de penser à tout. Si le nombre de convives ou la date du repas sont des informations que vous n’aurez pas de mal à identifier en amont, penser à l’accessibilité du lieu ou au mobilier nécessaire pourra être moins évident. Voici une liste de questions essentielles à vous poser pour organiser votre cocktail dînatoire :

• Combien de personnes sont-elles invitées  ? Cette liste peut-elle varier jusqu’au jour J ? Si oui, de plus ou moins combien ?
• Quand l’événement a-t-il lieu ? Cette date est-elle fixe ou peut-elle être changée ? Des événements publics ont-ils lieu à la même date ?
• Où se déroule le cocktail dînatoire ? Est-ce un lieu que je connais ? Suis-je allée faire un repérage ? Le lieu est-il facilement accessible ? Y a-t-il un espace cuisine et de la vaisselle ? Quel est le mobilier sur place ? 
• Combien de personnes m’aident pour l’organisation ?
• Quel est mon budget ?

Répondre à toutes ces questions vous permettra de poser noir sur blanc les contours de votre événement. Les traiteurs culinaires sélectionnés pourront également vous épauler dans cette phase de définition de l'événement (repérage, mobilier, vaisselle, maîtres d’hôtels nécessaires, animations culinaires, etc…).

3 - Prenez connaissance des spécificités des traiteurs évènementiels

Chaque traiteur événementiel a ses particularités et expertises propres. Certains seront spécialisés dans les petits événements privés lorsque d’autres se spécialiseront dans  des événements d’entreprises d’au moins 1 000 personnes. Nous proposons par exemple leurs services de 15 à 2 500 invités en prestation traiteur évènementiel pour les entreprises et les particuliers et proposent de plus un service de traiteur en ligne avec des formules clé en main et des plateaux-repas.

D’autres facteurs sont également importants à prendre en compte. Le délai minimum de réservation avant le jour J ainsi que les types de service proposés par exemple. La livraison, le service en salle, le mobilier et la vaisselle : ces services peuvent être optionnels ou compris dans la prestation. Vous pourrez ainsi préparer un événement sur mesure conforme à vos attentes.

Par ailleurs, posez-vous la question de l’impact de votre évènement et du cadre dans lequel ce cocktail dînatoire aura lieu. Souhaitez-vous un traiteur classique ? Innovant ? Engagé ? Solidaire ? Est-ce important pour votre entreprise de travailler avec des prestataires engagés sur le plan sociétal et environnemental ? Les Cuistots Migrateurs sont eux, spécialisés en cuisine du monde, avec une ADN forte : former et employer des chefs réfugiés pour leur permettre de reconstruire leur vie en France. Le traiteur solidaire s’engage également dans un processus de durabilité avec le don des invendus, des packaging eco-friendly, la valorisation des déchets et un sourcing raisonné.

Surprendre et régaler vos convives : quelles sont vos envies ?

4 - Choisir le menu de votre réception 

Ensuite, bien choisir son prestataire culinaire pour l’organisation de son cocktail dînatoire doit aussi se faire en fonction de vos envies. Choix des recettes ou couleur des nappes, vous pourrez compter sur votre traiteur culinaire pour vous conseiller sur chacun de ces détails. Néanmoins, ne perdez pas de vue un élément : vos invités.

Concernant le choix du menu, nous vous conseillons d’interroger vos convives ou d’anticiper des besoins éventuels. allergies et/ou intolérances ? Régime spécifique, végétarien, vegan, autre ? Envie de découvertes culinaires ? Apéritif sur le pouce ou généreux ? Pièces cocktails, animations, amuses-bouches plus généreux ? En fonction des réponses, vous pourrez ainsi faire des choix qui satisferont l’ensemble des participants. Nb : Penser à prendre des pièces cocktails végétariennes ravira les papilles non seulement des flexitariens et végétariens, mais également de l’ensemble de vos convives. (Pour vous inspirer : la formule livraison clé en main de cocktail végétarien des Cuistots Migrateurs)

Les traiteurs événementiels disposent aujourd’hui d’une large gamme de produits et vous pourrez composer votre menu à la carte, suivant les conseils avisés de votre partenaire dans l’organisation de votre évènement. Quant à un besoin de traiteur en livraison simple sans prestation de service, les sites internet des traiteurs en ligne vous permettront de trier facilement les recettes (Sans gluten, sans lactose, végétarien, sans porc, etc, ). 

5 - Recettes du monde, décoration, animations : exigez l’expertise traiteur et osez la nouveauté!

Un cocktail déjeunatoire ou dînatoire est un événement dont on a envie que nos participants se souviennent. Ambiance, qualité du service et surtout la qualité et l’originalité de la nourriture seront les 3 points clé pour un moment réussi. Maintenant que vous connaissez les régimes et pratiques alimentaires de vos convives, ce n’est pas un frein pour se contenter de recettes classiques et habituelles des cocktails. Au contraire  ! Votre événement est l’opportunité de faire voyager les participants et leur faire goûter des saveurs qu’ils ne connaissent pas. C’est le cas de notre carte. Format mignardise, individuel ou à partager, ils voyageront aux quatre coins de la planète avec nos recettes du monde. Direction par exemple la Syrie avec leur cultissime houmous ou l'Éthiopie et le Bangladesh avec leurs Misirs sambousas et Fish shops.

Côté décoration et animation durant le repas, les possibilités sont multiples. Vous pouvez choisir de vous en charger vous-même ou d’être accompagné par le prestataire traiteur. Ce dernier pourra vous proposer un accompagnement complet et sur mesure. Présence de maîtres d’hôtels qui assurent le service et réalisent des animations culinaires, nappage, vaisselle, voire la décoration florale grâce à des fleuristes partenaires : vous êtes pris par la main et bien accompagné. Cet ensemble de services permettra, à coup sûr, d’épater vos invités.

Faire un choix : comment faire pour que tout se déroule bien ?

6 - Entrez en contact et renseignez-vous

Après toutes ces étapes, vous aurez sélectionné les traiteurs qui vous intéressent. Peut-être en restera-t-il deux ou trois sur votre short list. C’est le moment de la prise de contact. Même si votre choix n’est pas encore sûr, il ne faut pas hésiter à se renseigner. Vous pourrez présenter votre projet d’événement, poser vos questions et demander un devis. Surtout, le contact humain fera la différence. Les échanges permettront de vous faire une première impression et d’instaurer un lien de confiance. Vous serez rassuré et convaincu que votre cocktail dînatoire se déroulera à merveille.

Communiquer avec le traiteur est également un moyen d’être conseillé. Si c’est la première fois que vous organisez ce type d’événement, il est normal de ne pas tout maîtriser. Nombre de bouteilles de champagnes ou de jus maison ou encore quantité de nourriture, l’expertise de professionnels vous aidera à faire de votre cocktail une réussite. 

7 - Misez sur les détails qui font la différence

Pour terminer, le dernier conseil pour choisir correctement votre traiteur, est de prêter attention aux détails. Ils peuvent au départ sembler anodins, mais peuvent en fin de compte faire la différence. Car choisir un traiteur éthique et/ou qui œuvre pour limiter son impact environnemental permet aussi de faire de votre repas un événement lui aussi éthique et responsable. 

Pour nos services de traiteur en ligne, nous utilisons des packaging recyclables afin de limiter l’utilisation de plastique. Les produits en eux-mêmes sont des produits de saison. Ainsi, la carte est renouvelée au fil de l’année (car tomate et butternut ne sont pas des légumes qui poussent en même temps !). Afin d’acheminer vos commandes jusqu’à votre événement, la livraison se veut raisonnée. Elle est réalisée par des livreurs en CDI ou par le biais de partenaires comme Le Castor, une solution de livraison responsable avec des vélo-cargos. 

Ainsi, c’est à travers tous ces différents paramètres que vous serez guidés vers le prestataire événementiel qui répondra à vos envies et vos valeurs. 

Conclusion

Pour l’organisation de votre futur cocktail déjeunatoire ou dînatoire, vous possédez maintenant toutes les clés pour choisir le prestataire culinaire idéal qui fera de votre événement un succès !

Vous souhaitez organiser un apéritif ou cocktail dînatoire à Paris ou aux alentours ? Les  Cuistots Migrateurs vous accompagnent pour tous vos évènements sur-mesure (et vous livrent également dans toute l’Île-de-France grâce à leur carte de traiteur en ligne !), pour un voyage culinaire garanti