C'est bien connu, la réussite d'un apéritif réside dans le fait de marier subtilement mets et breuvages pour créer une expérience sensorielle, conviviale et fédératrice. Des chips et un grand cru ? Cela peut être vu comme une faute de goût.
Chez Les Cuistots Migrateurs, la carte d’automne regorge de saveurs venant des quatre coins du monde et on ne sait pas toujours avec quoi les accompagner. Pour vous guider dans la composition de vos prochains événements B2B, découvrez nos suggestions pour accorder apéritif et boisson.
Pour accompagner les créations automnales de notre carte, nous avons sélectionné des boissons à la hauteur de la richesse des saveurs proposées. Voici quelques suggestions d’accords pour faire voyager vos papilles et enchanter vos invités lors de votre prochain apéritif d’entreprise.
Associer un champagne raffiné à nos beignets “Onion Bhaji” ou à la babka au chocolat et aux noisettes, c’est offrir une touche pétillante à votre accueil. Pour des notes plus herbacées, un vin blanc HVE Sauvignon épouse volontiers des plats végétariens aux herbes fraîches comme la salade Freekeh ou le kuku persan. Le vin rouge bio “Lou Pitchoune”, soutenu et épicé, accompagne parfaitement les brochettes de kefta syriennes ou le mafé sénégalais.
Côté houblon, la bière locale La Goutte d’Or “La Chapelle” apporte une fraîcheur bienvenue face à l’intensité des mezze, tandis que la bière “Myrha”, subtilement florale, accompagne délicatement les crackers zaytun ou notre houmous.
Enfin, pour un apéritif tout en élégance, le crémant “Grand Ours” ou le prosecco seront vos alliés pour mettre en valeur n’importe lequel de notre plateau de petits fours.
Un apéritif d’automne se veut aussi inclusif : pour les amateurs de saveurs non alcoolisées, notre bissap maison — jus de fruit concocté à partir de fleur d’hibiscus — s’accorde à merveille avec les salades de saison comme la salade de poulet “Yassa”, et apporte cette pointe d’acidité stimulante qui fait voyager.
Les plateaux mezze et bouchées orientales sont quant à eux toujours magnifiés par une sélection de jus artisanaux, que ce soit l’orange, la pomme, ou encore le nectar de pêche de vigne, pour une palette fruitée et nuancée à chaque gorgée.
Enfin, il ne faut pas non plus oublier l’indispensable eau pétillante ou plate. Une hydratation neutre qui rince le palais est aussi le secret d’un apéritif réussi.
Chaque apéritif est singulier, mais il existe quelques grands principes pour bien accorder boissons et mets venus des cuisines du monde, et en particulier de la carte automnale des Cuistots Migrateurs.
Parce qu’un apéritif réussi se joue aussi dans le détail, pourquoi ne pas habiller vos verres d’une touche originale ? Les petits riens font beaucoup pour l’ambiance…
Avec ces astuces, chaque apéritif boisson orchestré par Les Cuistots Migrateurs s’annonce comme un moment gourmand et mémorable. Il ne vous reste plus qu’à choisir, trinquer… et savourer le plaisir du partage.