Chez Les Cuistots Migrateurs, toutes nos spécialités de cuisine du monde sont imaginées à partir de recettes traditionnelles ou personnelles de nos chefs réfugiés. Le Tabbouleh est un grand classique de la cuisine syrienne, et contrairement à la version française, l’ingrédient principal n’est pas la semoule, mais le persil !
Frais et léger, il accompagnera parfaitement vos barbecues et repas ensoleillés. Nous vous partageons le secret de la recette du Tabbouleh syrien de notre Cuistot Faaeq, un incontournable dans notre carte de traiteur de cuisines du monde.
“En Syrie, toutes les générations se retrouvent dans la cuisine pour préparer cette salade ensemble.”
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LES INGRÉDIENTS
Niveau : facile
Pour 6 personnes
- 3 bottes de persil plat
- 1 tomate
- 30 g de boulgour fin (à retrouver dans les épiceries orientales)
- 1⁄2 cœur de romaine
- 3 tiges de cébettes
- 45 ml de jus de citron
- 20 ml d’huile d’olive
- Sel fin
LA PRÉPARATION
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 15 minutes
- Hachez le persil et concasser la tomate en petits dés, les verser dans un saladier.
- Ajoutez le boulgour, mélangez et laissez gonfler 10 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, émincez la romaine et les cébettes.
- Une quinzaine de minutes avant de servir, ajoutez la romaine et les cébettes dans le saladier.
- Assaisonnez le tout avec le jus de citron, l’huile d’olive et du sel. Servez-le aussitôt.
L’astuce des Cuistots
Plus les légumes seront coupés finement, plus le Tabbouleh sera savoureux !
LA DÉGUSTATION
Notre Tabbouleh à la Cité fertile en juin lors d’un évènement professionnel de 430 personnes pour la start-up (et licorne !) Alan via l’agence Kymono.
Bon appétit !
Queen des réseaux sociaux, Julia s'occupe de l'activation des Cuistots sur Instagram, LinkedIn et Facebook. Ultra-connectée, elle est toujours prête à dégainer son téléphone pour faire un reels ou une story... toujours avec le sourire et la petite répartie qui fait mouche !
