Julia

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La cuistot rigolote

L'incontournable tabbouleh syrien de notre chef Faaeq

12 mai 2022 1 min

 

Chez Les Cuistots Migrateurs, toutes nos spécialités de cuisine du monde sont imaginées à partir de recettes traditionnelles ou personnelles de nos chefs réfugiés. Le Tabbouleh est un grand classique de la cuisine syrienne, et contrairement à la version française, l’ingrédient principal n’est pas la semoule, mais le persil !

Frais et léger, il accompagnera parfaitement vos barbecues et repas ensoleillés. Nous vous partageons le secret de la recette du Tabbouleh syrien de notre Cuistot Faaeq, un incontournable dans notre carte de traiteur de cuisines du monde.

 

“En Syrie, toutes les générations se retrouvent dans la cuisine pour préparer cette salade ensemble.”
Faaeq - Cuistot depuis 2016
 
 
 
 

LES INGRÉDIENTS

Niveau : facile

Pour 6 personnes 

  • 3 bottes de persil plat 
  • 1 tomate
  • 30 g de boulgour fin (à retrouver dans les épiceries orientales) 
  • 1⁄2 cœur de romaine 
  • 3 tiges de cébettes 
  • 45 ml de jus de citron 
  • 20 ml d’huile d’olive 
  • Sel fin

LA PRÉPARATION

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 15 minutes

 

  1. Hachez le persil et concasser la tomate en petits dés, les verser dans un saladier. 
  2. Ajoutez le boulgour, mélangez et laissez gonfler 10 à 15 minutes.
  3. Pendant ce temps, émincez la romaine et les cébettes.
  4. Une quinzaine de minutes avant de servir, ajoutez la romaine et les cébettes dans le saladier. 
  5. Assaisonnez le tout avec le jus de citron, l’huile d’olive et du sel. Servez-le aussitôt.

L’astuce des Cuistots 

Plus les légumes seront coupés finement, plus le Tabbouleh sera savoureux !

LA DÉGUSTATION

cocktail dînatoire  mezzé traiteur  

Notre Tabbouleh à la Cité fertile en juin lors d’un évènement professionnel de 430 personnes pour la start-up (et licorne !) Alan via l’agence Kymono.

 

Bon appétit ! 

 

 

Psst : Et si la cuisine n’est pas votre fort, vous pouvez également retrouver cette spécialité dans notre offre traiteur évènementiel, autant sous forme de buffet convivial que pour un cocktail dînatoire

Julia

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La cuistot rigolote

Queen des réseaux sociaux, Julia s'occupe de l'activation des Cuistots sur Instagram, LinkedIn et Facebook. Ultra-connectée, elle est toujours prête à dégainer son téléphone pour faire un reels ou une story... toujours avec le sourire et la petite répartie qui fait mouche !

Nos cuistots assurent vos évènements comme des chefs

De 15 à 2 500 personnes, nous vous proposons des formules adaptées à vos événements. Cocktails déjeunatoires et dînatoires, repas à partager, accueil café et pauses sucrées : nous vous aidons à composer le menu qui répondra à vos attentes (froid / chaud / 100% végétarien...) et qui surprendra vos invités à coup sûr !

Cuisinier

BONJOUR CECI EST UN TEST

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Jean Dupuis

Cusinier chez Les Cuistots Migrateurs

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Jean Dupuis

Cuisinier chez Les Cuistots Migrateurs

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