En France comme partout dans le monde, l’immigration est une thématique qui génère des discours mêlant ressenti et réel. Cette série de portraits de nos Cuistots Migrateurs met en avant un vécu et raconte les histoires de ceux qui sont aujourd’hui au centre des débats sur « le grand remplacement ». Une vie de réfugié, c’est quoi ? Exemple avec Dhargyal Chakduk, chef de partie pâtisserie venu du Tibet.
Ceux qui pensent que les réfugiés viennent en France pour trouver un meilleur travail se trompent… Le parcours de Dhargyal en est la preuve : “Au Tibet, je travaillais dans la communication. Aujourd’hui, je suis chef de partie en pâtisserie et je suis très heureux d’être ici.”
Comme beaucoup, Dhargyal a au fond quitté une situation de travail qui lui convenait pour des raisons plus prosaïques : fuir un régime politique qui faisait craindre pour sa vie.
La réalité du marché de l’emploi en France est la suivante : certains métiers sont en tension et ceux de la restauration le sont particulièrement. Les réfugiés, comme Dhargyal, comblent alors un manque : “J’ai commencé à travailler aux Cuistots Migrateurs en novembre 2019. Comme je ne parlais pas encore bien français, j’ai débuté par la plonge. Par la suite, je suis devenu commis puis chef de partie. Cela fait trois ans maintenant.”
“Apprendre le français est très important”, affirme Dhargyal avant d’ajouter : “Maîtriser le français est encore un défi pour moi mais l’accompagnement fourni par l’entreprise et le pratiquer avec l’équipe m’a beaucoup aidé”.
Pouvoir parler le français, c’est l’assurance d’être un peu plus autonome et de trouver sa place en France. “Aujourd’hui, je suis un homme libre et j’en suis très fier” déclare Dhargyal.
Stabilité.