Non, nous ne sommes pas un traiteur comme les autres ! Notre cuisine est bonne pour tous, ceux qui la font et ceux qui la goûtent. Depuis 2016, nous poursuivons la même mission sans relâche : employer et former des chefs réfugiés et valoriser leurs recettes pour vous faire découvrir une offre de cuisines du monde inédite.
Aujourd’hui, on vous présente quelques-uns de nos engagements, ces petits ingrédients qui donnent du sens à notre cuisine et qui font la différence au quotidien !
Enfin, nous sélectionnons les épices du monde que nos chefs utilisent au quotidien dans leurs recettes avec beaucoup de soin : nous privilégions les épices bios et sauvages issues de petites productions qui garantissent une rémunération juste aux paysans… Pas de bonne cuisine sans bons produits !
Le plastique disparaît petit à petit de notre quotidien : tous nos emballages sont recyclés et recyclables, nos couverts sont en bois ou en bambou et nos assiettes, saladiers et bols sont en pulpe de canne.
Nous sommes également capables d’assurer des évènements zéro déchet sur demande…. Le plastique c’est tabou, on en viendra tous à bout !
Pour vos commandes les plus modestes et ne nécessitant pas de service (les plateaux-repas par exemple), nous faisons aussi appel à la société Le Castor dont les collaborateurs sont tous salariés et livrent en vélo-cargo…
Ces choix sont un moyen de lutter, à notre échelle, contre l’ubérisation de la profession mais aussi de réduire notre empreinte carbone !
L’association collecte les denrées alimentaires vouées à la destruction et les redistribue le jour même à des familles et/ou étudiants en situation de grande précarité dans le 93.
Comme le dit si bien la Présidente du Chaînon Manquant "le gaspillage alimentaire n'est pas une fatalité, il suffit de s'organiser" !
Bien valorisés, les biodéchets sont une véritable matière première secondaire pour produire de l’énergie et une source de nutriments extraordinaires pour nos végétaux…
"Ce qui vient de la terre doit retourner à la terre", c'est le crédo du fondateur de Moulinot et ça nous parle beaucoup ! Et vous, ça vous parle ?