Non, nous ne sommes pas un traiteur comme les autres ! Notre cuisine est bonne pour tous, ceux qui la font et ceux qui la goûtent. Depuis 2016, nous poursuivons la même mission sans relâche : employer et former des chefs réfugiés et valoriser leurs recettes pour vous faire découvrir une offre de cuisines du monde inédite.
Aujourd’hui, on vous présente quelques-uns de nos engagements, ces petits ingrédients qui donnent du sens à notre cuisine et qui font la différence au quotidien !
PROPOSER UNE CUISINE DE QUALITÉ SAVOUREUSE
Toutes nos recettes sont cuisinées 100% maison, à base de produits frais et non transformés… et ça, ça change tout ! Nous apportons également une attention toute particulière au sourcing de nos produits : nos viandes sont françaises, nos œufs sont issus de poules élevées en plein air et nos fournisseurs de fruits et légumes sont des acteurs reconnus du marché de Rungis.
Enfin, nous sélectionnons les épices du monde que nos chefs utilisent au quotidien dans leurs recettes avec beaucoup de soin : nous privilégions les épices bios et sauvages issues de petites productions qui garantissent une rémunération juste aux paysans… Pas de bonne cuisine sans bons produits !
UTILISER DES PACKAGINGS ÉCO-FRIENDLY
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Depuis le début de l’aventure des Cuistots, on a à cœur de limiter notre impact environnemental.. On n’est pas (encore !) parfaits, mais on y travaille !
Le plastique disparaît petit à petit de notre quotidien : tous nos emballages sont recyclés et recyclables, nos couverts sont en bois ou en bambou et nos assiettes, saladiers et bols sont en pulpe de canne.
Nous sommes également capables d’assurer des évènements zéro déchet sur demande…. Le plastique c’est tabou, on en viendra tous à bout !
RESPECTER LES LIVREURS… ET L’ENVIRONNEMENT!
Vos livraisons sont toujours assurées par des livreurs salariés : soit par Rafik et Yassine, tous deux en CDI chez nous, soit par nos prestataires externes.
Pour vos commandes les plus modestes et ne nécessitant pas de service (les plateaux-repas par exemple), nous faisons aussi appel à la société Le Castor dont les collaborateurs sont tous salariés et livrent en vélo-cargo…
Ces choix sont un moyen de lutter, à notre échelle, contre l’ubérisation de la profession mais aussi de réduire notre empreinte carbone !
LUTTER CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE
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Les produits non consommés sur vos évènements professionnels et/ou privés sont récupérés et redistribués à des associations caritatives via notre partenaire Le Chaînon Manquant.
L’association collecte les denrées alimentaires vouées à la destruction et les redistribue le jour même à des familles et/ou étudiants en situation de grande précarité dans le 93.
Comme le dit si bien la Présidente du Chaînon Manquant "le gaspillage alimentaire n'est pas une fatalité, il suffit de s'organiser" !
VALORISER NOS BIODÉCHETS
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Les déchets organiques de notre cuisine sont récupérés par notre partenaire Moulinot pour être triés et ensuite convertis en biogaz et/ou compost.
Bien valorisés, les biodéchets sont une véritable matière première secondaire pour produire de l’énergie et une source de nutriments extraordinaires pour nos végétaux…
"Ce qui vient de la terre doit retourner à la terre", c'est le crédo du fondateur de Moulinot et ça nous parle beaucoup ! Et vous, ça vous parle ?
Reine des punchlines, Mélanie est responsable des contenus Cuistots. Entre préparation de shootings et tournages, rédaction de posts pour les réseaux sociaux ou écriture de newsletters… c’est une vraie tornade !
